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共27题，约20720字。
　　2015-2016学年山西省临汾三中高二（下）第一次月考生物试卷
　　一、选择题（共20题，每小题2分，共40分）
　　1．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（　　）
　　A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高
　　B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
　　C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
　　D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
　　2．下列哪项操作会引起发酵液污染（　　）
　　A．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开
　　B．发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精消毒
　　C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
　　D．榨汁机要用温水进行清洗，并晾干
　　3．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是（　　）
　　A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a
　　B．经管口3 取样检测酒精和CO2的产生情况
　　C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
　　D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2 连通
　　4．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（　　）
　　A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
　　B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
　　C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
　　D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
　　5．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）
　　A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
　　B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中
　　C．过程③和④都需要氧气的参与
　　D．过程①～④所需的最适温度基本相同
　　6．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　）
　　A．用盐腌制时，加盐量太少
　　B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
　　C．制作卤汤时，料酒加的量较多
　　D．装瓶后，没有将瓶口密封
　　7．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（　　）
　　A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶
　　B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
　　C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀