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共45道小题，约8210字。

　　山西大学附中
　　2015-2016学年高二第二学期5月（总第九次）模块诊断
　　生物试题
　　（考查时间:80分钟）（考查内容：选修一，除专题四）
　　一、选择题(每小题1分，共40分)
　　1、下列有关生物技术的叙述，不正确的是（    ）
　　A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长
　　B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
　　C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
　　D．用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种
　　2、人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（    ）
　　A B C D
　　食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜
　　主要微生物 酵母菌 醋酸杆菌(醋酸菌) 毛霉 醋酸菌
　　制作装置或操作步骤
　　3、下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图分析可知（   ）
　　A．随反应时间延长气体产量均下降
　　B．发酵的最适温度在30~40℃
　　C．温度达到50℃时酶活性减弱
　　D．此发酵过程中的最适pH为7
　　4、下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（    ）
　　A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
　　B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
　　C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
　　D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
　　5、家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是（    ）
　　A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助
　　B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈
　　C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势
　　D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平
　　6、下图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时锥形瓶中装有质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。实验过程中，刻度玻璃管中的有色液滴会向右移动。表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的液滴右移的距离。请判断下列有关叙述错误的是（    ）
　　时间/min；液滴右移距离/cm
　　温度/℃ 1 2 3 4 5
　　4 0 0 0.1 0.2 0.3
　　10 0.2 1.0 1.9 3.1 4.0
　　20 0.4 1.3 2.2 3.3 4.5
　　35 0.7 1.4 2.8 4.4 5.0
　　55 0 0.1 0.2 0.3 0.4
　　A．实验开始前应对葡萄糖溶液进行煮沸，除去溶液中的氧气和杂菌
　　B．表中数据可以表示酵母菌无氧呼吸所产生的CO2的量
　　C．在一定温度范围内，随着温度升高，酵母菌的无氧呼吸强度越来越大
　　D．35℃最有利于酵母菌的无氧呼吸，随着实验的进行，液滴右移的速率越来越大
　　7、按下表设计进行实验，分组后，在相同的适宜条件下培养8~10 h，并对实验结果进行分析。
　　实验材料 取样 处理 分组 培养液 供氧情况
　　适宜浓
　　度的酵
　　母菌液 50 mL 破碎细胞
　　(细胞不完整) 甲 25 mL 75 mL 无氧
　　乙 25 mL 75 mL 通氧
　　50 mL 未处理 丙 25 mL 75 mL 无氧
　　丁 25 mL 75 mL 通氧
　　下列叙述正确的是（    ）
　　A．甲组不产生CO2而乙组产生          B．甲组的酒精产量与丙组相同
　　C．丁组能量转换率与丙组相同          D．丁组的氧气消耗量大于乙组
　　8、关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（    ）
　　A．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
　　B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
　　C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
　　D．待平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置
　　9、牛肉膏可以为微生物提供（    ）
　　A．碳源、氮源和维生素               B．氢元素和氧元素
　　C．碳源、氮源、磷酸盐和维生素       D．碳源、氮源和无机盐
　　10、实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备