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共63小题，约8210字。

　　开滦二中2014～2015学年第二学期高二年级6月考试
　　生物试卷          
　　说明：
　　1、本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷第（1）页至第（8）页，第Ⅱ卷第（9）页至第（10）页。
　　第Ⅰ卷（选择题，共60分）
　　注意事项：
　　1、答第Ⅰ卷前，考生务必将自己的准考证号、科目填涂在答题卡上。
　　2、每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应的题目标号涂黑。答在试卷上无效。
　　3、考试结束后，监考人员将试卷答题卡和机读卡一并收回。
　　一、选择题（60分）
　　1．下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是
　　A.制果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒
　　B.榨汁前，先将新鲜葡萄进行冲洗后再去枝梗
　　C.无氧条件下，醋酸菌能将酒精直接变为醋酸
　　D.整个制作过程中，应杜绝微生物的生长繁殖
　　2．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为
　　A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液
　　B．先在试管中加入发酵液2mL，，再加人3 mol×L－1的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
　　C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
　　D．用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴mol×L－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液
　　3．下列有关于发酵技术叙述不正确的是（   ）
　　A．在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
　　B．长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
　　C．泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这白膜是产膜酵母大量增殖形成的
　　D．腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉分泌的蛋白酶构成的
　　4．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是
　　A．酒精对酵母菌有毒害作用    B．产生酒精的同时也有CO2生成
　　C．产物积累使pH值发生改变   D．氧气过少导致其无法呼吸
　　5．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（   ）
　　A.泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害
　　B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌
　　C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型
　　D.泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加
　　6．图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（   ）
　　A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙
　　B.加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长
　　C.腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系
　　D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
　　7．关于微生物的实验室培养，错误的是（   ）
　　A.培养基和需要保持干燥的培养皿都用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
　　B.灭菌是杀死物体内外所有微生物包括芽孢和孢子
　　C.培养霉菌时需将pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或是微碱性
　　D.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素
　　8．下列实验准备工作中合理的是
　　A.为了倒平板将已凝固的固体培养基加热熔化
　　B.为了恢复干酵母的活力将其用沸水处理
　　C.为观察植物有丝分裂准备洋葱鳞片叶
　　D.为双缩脲试剂鉴定蛋白