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共64小题，约8050字。

　　高二第二学期期中考试
　　生物试题
　　Ⅰ卷（60分）
　　一．单选题（本题共有60小题，每题只有一个最佳答案，每题1分，共计60分）
　　2. 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是（   ）
　　A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
　　B．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸
　　C．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾
　　D．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热
　　3．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（   ）
　　A．让发酵装置接受光照          B．给发酵装置适时排气
　　C．向发酵装置通入空气          D．将发酵装置放在45 ℃处
　　4.下列哪种条件下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（   ）
　　A．氧气、糖分充足             B．氧气充足，缺少糖源
　　C．缺少氧气，糖分充足         D．氧气、糖源都缺少
　　5.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（   ）
　　A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
　　B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
　　C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
　　D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
　　6．下列说法正确的是(   )
　　A. 食醋制作程序可以是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸
　　B. 泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸
　　C. 对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法
　　D. 用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
　　7．下列有关细菌培养的叙述，正确的是（    ）
　　A. 在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌
　　B. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长
　　C. 向液体培养基中通人氧气能促进破伤风杆菌的生长
　　D. 在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动
　　8．以下可以说明细胞全能性的实验是（    ）
　　A．将优良动物胚胎移植培育出优良后代
　　B．用紫色糯性玉米种子培育出植株
　　C．造血干细胞能产生很多种血细胞   
　　D．番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株
　　9. 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是(　　)
　　A．用盐腌制时，加盐量太少           B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
　　C．制作卤汤时，料酒加的量较多       D．装瓶后，没有将瓶口密封
　　10.消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理(　　)
　　①皮肤　②饮用水　③牛奶　④注射器　⑤培养皿　⑥接种环　⑦培养基　
　　⑧果汁　⑨酱油　⑩手术刀
　　A．①②③⑧⑨　　　 B．④⑤⑥⑦⑩
　　C．①②③④⑤⑥⑧  D．以上全部
　　11.下列关于亚硝酸盐的叙述中,正确的是(    )
　　A.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用作食品添加剂,可多加
　　B.绿色食品不会含有亚硝酸盐
　　C.亚硝酸盐在人体内会变成亚硝胺