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共40题，约10230字。

　　武汉市部分重点中学2014--2015学年度下学期高二期中测试
　　生 物 试 卷
　　命题人：武汉市第二十三中学 江晶                            审题人：施文娟   
　　选择题 共30小题，共40分
　　(温馨提示：每小题给出的四个选项中，只有一个正确答案)
　　一、选考题：（本大题分为I、II两部分，每一部分为20小题，每小题1分，共计20分。考生根据自己所学知识范围只能选做其中的第I部分【选修1】或第II部分【选修3】整体作答，并在答题卡上对应位置涂黑）
　　第Ⅰ部分   【选修1 生物技术实践】（20分）
　　1．在制作果酒的过程中，检测是否有酒精产生，可用(    )
　　A．斐林试剂      B．溴麝香草酚蓝水溶液     C．双缩脲试剂      D．重铬酸钾溶液
　　2．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是(    )
　　A．用盐腌制时，加盐量太少           B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
　　C．制作卤汤时，料酒加的量较多       D．装瓶后，没有将瓶口密封
　　3．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间(一般为12小时左右)要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是(　　)
　　A．拧松，进入空气                B．打开，进入空气   
　　C．拧松，放出CO2                  D．打开，放出CO2
　　4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是(　　)
　　A．隔绝空气，抑制细菌繁殖             B．阻止尘埃，防止污染
　　C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵     D．防止污染，有利于醋酸菌发酵
　　5．在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是(    )
　　A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌
　　B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降
　　C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好
　　D．按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水
　　6．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是(　  )
　　A．酒的种类和用量　　　　             B．周围环境中的湿度
　　C．香辛料的组成和用量              D．腌制的温度和时间
　　7．果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是(    )
　　A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉                      B．醋酸菌、霉菌、毛霉
　　C．醋酸菌、酵母菌、毛霉                      D．酵母菌、醋酸菌、毛霉
　　8．下列关于微生物实验室培养说法正确的是(    )
　　A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质  B．同一种物质不可能既作碳源又作氮源
　　C．除水以外的无机物只能提供无机盐            D．无机氮源不可能提供能量
　　9．下列关于分解尿素的细菌，说法正确的是(    )
　　A. 以尿素作为唯一碳源
　　B. 能分解尿素的原因是能合成并分泌蛋白酶
　　C.环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性
　　D.以尿素为唯一氮源且添加了酸