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共45小题，约5150字。

　　巴市一中2012-2013学年高二6月月考
　　生物试题
　　说明：本试题分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题），考试时间为90分钟，卷面总分为100分。
　　第Ⅰ卷　（选择题，共60分）
　　一、 单项选择题（本题包括40个小题，每小题1.5分，共60分。）
　　1．下列关于果酒制作过程中的叙述中，正确的是(　　)               　
　　A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底。　
　　B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。　
　　C．在发酵过程中，须从充气孔不断通入空气。　
　　D．由于酵母菌的繁殖能力较强，不需对所用的装置进行消毒处理。　
　　2．下列关于发酵过程中产物检验的说法，正确的是(　　)
　　A．果汁发酵是否产生酒精，可在弱碱性条件下用重铬酸钾来检验。
　　B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定。
　　C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不测定 
　　D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
　　3．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的(　　)
　　A．腐乳外层蛋白质凝固形成    B．细菌繁殖形成
　　C．人工加配料形成            D．毛霉菌丝繁殖于表面而形成
　　4．在制作果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是(　　)
　　A．无氧、有氧、无氧       B．兼氧、无氧、无氧      
　　C．无氧、有氧、有氧       D．兼氧、有氧、无氧
　　5. 有关平板划线操作正确的是(　　)
　　A.使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌         
　　B.打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞       
　　C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可
　　D.最后将平板倒置，放入恒温箱中培养
　　6．如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5五个区域依次进行。下列叙述正确的是
　　A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌
　　B．划线操作时打开皿盖，划完立即盖上
　　C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的。
　　D．第1区和第5区的划线最终要相连接起来，以便比较前后的菌落数
　　7．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是(　　)