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共63小题，约8140字。

　　唐山市第一中学2011-2012学年第二学期期末考试
　　高二生物试题
　　试卷Ⅰ（共60 分）
　　1. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是
　　A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体
　　B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高
　　C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
　　D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
　　2. 以下关于实验方法的叙述中正确的是
　　A. 可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染
　　B. 通过比色法能精确的检测亚硝酸盐含量
　　C. 稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度都涂三个平板
　　D. 微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌
　　3. 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
　　A．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种
　　B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
　　C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
　　D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
　　4．果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是
　　A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉   B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
　　C．醋酸菌、酵母菌、毛霉   D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
　　5. 豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括
　　A.使腐乳有适度的咸味B.析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
　　C.促进毛霉的生长D.抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质
　　6.酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是
　　A.染色体B.线粒体C.细胞质基质D.线粒体和叶绿体
　　7. 下列有关生物技术的说法，正确的是
　　A. DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精进一步纯化DNA
　　B. 制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
　　C. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响
　　D. 测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法
　　8. 稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列叙述错误的是
　　A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释
　　B．需将三组不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面
　　C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落
　　D．中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理
　　9.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是
　　A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
　　C．接种了的选择培养基D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
　　10.可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是
　　A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
　　B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
　　C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
　　D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
　　11.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是
　　A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌
　　B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
　　C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
　　D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
　　12.右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是