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共28小题，约4250字。

　　四川省营山中学2011—2012高二下期阶段测试
　　一、单项选择题（共20个小题，每小题2.5分，共50分）
　　1．有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为
　　A．1 ：1        B．3 ：0         C．6 ：0         D．4 ：3
　　2．取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是
　　A．甲B．乙C．丙D．丁
　　3．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是          
　　A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
　　B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
　　C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2
　　D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
　　4.下列关于发酵产物检验的说法，错误的是
　　A、果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验
　　B、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝
　　C、泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验
　　D、发酵产生乳酸的量可以用比色法测量
　　5.在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，经过一段时间后，仍然能生存的是
　　A、乳酸菌B、醋酸菌C、毛霉D、蘑菇
　　6．下列有关培养基的叙述正确的是
　　A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
　　B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基
　　C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
　　D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌
　　7．下列常用的无菌操作中错误的是
　　A．用酒精擦拭双手B．用氯气消毒水源
　　Ｃ．实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭
　　8．有关倒平板的操作错误的是
　　A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰
　　Ｃ．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
　　9．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是
　　A．对比观察培养基有没有被微生物利用B．对比分析培养基是否被杂菌污染
　　C．没必要放人未接种的培养基D．为了下次接种时再使用
　　10．关于微生物营养物质的叙述中，正确的是
　　A．是碳源的物质不可能同时是氮源B．凡碳源都提供能量
　　C．除水以外的无机物只提供无机盐D．无机氮源也能提供能量
　　11、将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态