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共44题，约8380字。
　　高二年级3月份月考
　　生物试题
　　命题/编审：高二生物组考试时间：90分钟试卷满分：90分
　　第Ⅰ卷选择题（40题，每题1分，共40分）
　　1．果醋发酵过程中，需从充气口(　　)
　　A．先通入一段时间O2，以后停止通入B．不断通入O2
　　C．先密封一段时间，然后再通入O2                     D．整个过程不需通入O2
　　2．果酒的制作过程中，在不同时间内取发酵液样品发现发酵液的pH一直下降，原因是(　　)
　　A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
　　B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
　　C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
　　D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
　　3．如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。下列叙述正确的是(　　)
　　A．发酵初期产生的气体是O2        B．发酵初期产生的气体是CO2
　　C．发酵后期的醋酸菌是无氧呼吸D．发酵后期的pH升高
　　4．豆腐块用食盐腌制的目的是(　　)
　　①渗透盐分，析出水分②给腐乳必要的咸味　③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖
　　A．②　B．③　C．②③　D．①②③
　　5．在a、b、c三个密封的锥形瓶内分别盛有等量的、成分相同的酵母菌和葡萄糖溶液，现进行如下处理：a瓶通入空气；b瓶通入氮气；c瓶通入空气并保持90 ℃恒温，则呼吸作用由强到弱的顺序是(　　)
　　A．c>b>a        B．b>a>c       C．a>b>c  D．a>c>b
　　6．测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是(　　)
　　A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行
　　B．重氮化反应后，与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
　　C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
　　D．配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
　　7．在果酒制作过程中，下列有关操作的叙述中不正确的是（）
　　A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干
　　B．发酵瓶清洗干净，再用70%的酒精擦拭并晾干
　　C．葡萄去除枝梗后需进行多次反复的冲洗，去除表面微生物防止杂菌的污染
　　D．每次排气时拧松瓶盖
　　8．下列有关生物技术实践的叙述不正确的是(　　)
　　A.果醋发酵过程中，要适时充气，有利于醋酸菌的代谢
　　B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
　　C.制作泡菜时要不断通气，因为乳酸菌是好氧菌
　　D.家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面可能影响发酵效果
　　9．下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是(　　)