此资源为用户分享，在本站免费下载，只限于您用于个人教学研究。

共65题，约6880字。

　　益阳市箴言中学2015—2016学年高二3月月考
　　生物试题
　　时间：90分钟   总分：100分  
　　一、单项选择题（每小题1分，共60分）
　　1．在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是
　　A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
　　B.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些
　　C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
　　D.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
　　2．果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用
　　A．斐林试剂    B．重铬酸钾溶液    C．双缩脲试剂    D．苏丹Ⅲ或Ⅳ
　　3．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是
　　A．种内互助、种内斗争、种间斗争     B．种内互助、种间斗争、种内斗争
　　C．种内斗争、种间斗争、种内互助     D．种间斗争、种内斗争、种内互助
　　4．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
　　A．隔绝空气，抑制细菌繁殖      B．阻止尘埃，防止污染
　　C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵   D．防止污染，利于醋酸菌发酵
　　5．腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 (    )左右
　　A．10%      B．11%     C．12%      D．13%
　　6．毛霉等微生物能产生的酶类主要有
　　A．蛋白酶和脂肪酶        B．蛋白酶和淀粉酶
　　C．脂肪酶和淀粉酶        D．肽酶和麦芽糖酶
　　7. 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是
　　①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌　④紫外线消毒　
　　⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法
　　A．⑤③②①④⑥             B．①②③④⑤⑥  
　　C．⑥②③④①⑤             D．③④②①⑥⑤
　　8．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是
　　A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌  
　　B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
　　C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板  
　　D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
　　9．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是 
　　A．酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生CＯ2，溶于发酵液中使pH下降
　　B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
　　C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
　　D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
　　10．下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的