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共45题，约6280字。

　　吉林省实验中学2013-2014学年高二下学期教学质量阶段检测与评估（一）生物试题
　　第Ⅰ卷
　　一、选择题：本题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题给出的四个选项中
　　只有一项是符合题目要求的。
　　1. 下列叙述错误的是
　　A．酵母菌有核膜，而圆褐固氮菌没有
　　B．酵母菌有细胞膜，而圆褐固氮菌没有
　　C．黑藻细胞有线粒体，而蓝藻细胞没有
　　D．黑藻细胞有叶绿体，而蓝藻细胞没有
　　2. 在连续发酵先后制得杨梅酒和杨梅醋的过程中，某物质的浓度变化如右图所示。该物质可能是
　　A．乙酸   B．酒精 C．二氧化碳   D．葡萄糖
　　3. 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是
　　A．用盐腌制时，加盐量太少
　　B．用腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
　　C．制作卤汤时，料酒加的量较多
　　D．装瓶后，没有将瓶口密封
　　4. 若利用如图所示的装置直接制作果醋,将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置后,下列做法合理的是
　　A.加入适量的酵母菌
　　B.一直打开阀a和阀b通气
　　C.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟
　　D.把发酵装置放到15℃的恒温箱中进行发酵
　　5. 在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染
　　A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干  
　　B．发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干
　　C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次  
　　D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
　　6. 在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是
　　A. 酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
　　B. 利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
　　C. 馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
　　D. 腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
　　7. 家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是
　　A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助
　　B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和