海南省琼海市嘉积中学2012-2013学年高二下学期教学质量监测（二）生物试题（2份）
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共2份，约7010字，答案扫描。
海南省琼海市嘉积中学2012-2013学年高二下学期教学质量监测（二）生物（理）试题
欢迎你参加这次测试，祝你取得好成绩！
一、单项选择题（本题包括25小题， 每小题2分，共 50分）
1．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( )
A．醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
2．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )
A．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，可防止发酵液霉变
B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C．果酒发酵时温度控制在20℃左右，变化不能太大
D．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
3．在家庭制作果酒过程中，获得右图所示的实验
结果 (图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。
下列相关分析错误的是( )
A．M点前酵母菌进行有氧呼吸
B．终止发酵时间应选择在P点后
C．该实验中，发酵的温度应控制在18~25℃
D．酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖
4．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是( )
A．酒的种类和用量 B．香辛料的组成和用量
C．周围环境中的湿度 D．腌制的温度和时间
5．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
A．含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳
B．以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵
C．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
D．用腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒
6．下列关于传统发酵技术的叙述错误的是( )
A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种
B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作
D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物
7．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是( )
8．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是( )
A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1
B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺……
海南省琼海市嘉积中学2012-2013学年高二下学期教学质量监测（二）生物（文）试题
欢迎你参加这次测试，祝你取得好成绩！
一、选择题：本题包括30小题，每小题2分，共60分。请按要求在答题卡上作答。
1．建立细胞学说的科学家是施莱登和（ ）
A．施旺 B．沃森 C．达尔文 D．克里克
2．关于高倍显微镜使用步骤的叙述，排列顺序正确的是（ ）
①将目标移到视野中央；②低倍镜观察，找到目标；③观察并用细准焦螺旋调焦；
④转动转换器，换用高倍镜观察。
A．①②③④ B．②①④③ C. ②③①④ D. ②④①③
3．下表是检测生物组织中糖类和蛋白质试验所用试剂及观察到的结果，正确是一组是（ ）
检测样品 试剂 结果
① 苹果匀浆 斐林试剂 生成砖红色沉淀
② 苹果匀浆 双缩脲试剂 产生紫色反应
③ 豆浆 斐林试剂 产生砖红色反应
④ 豆浆 双缩脲试剂 生成紫色沉淀
A．① B．② C. ③ D. ④
4．红玫瑰花非常漂亮，它的花瓣细胞中含有红色色素。储存这些色素的细胞器是（ ）
A．核糖体 B．液泡 C．线粒体 D．内质网
5．下列物质中，不属于脂质的是（ ）
A．磷脂 B．脂肪 C．纤维素 D．胆固醇
6．在动物细胞中，与分泌蛋白合成和运输无关的细胞器有（ ）
A．核糖体 B．中心体 C．高尔基体 D．内质网
7．关于ATP的叙述不正确的是（ ）
A．有3个高能磷酸键 B．是生命活动的直接能
C．可以与ADP相互转化 D．是一种高能磷酸化合物
8．右图是真核细胞的细胞核结构示意图，图中的X是（ ）
A．核孔
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