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共34小题，约5190字。

　　康杰中学2011—2012学年第二学期月考
　　高二生物试题
　　2012．3．16
　　一、选择题
　　1. 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是(　　)
　　A. 玉米粉和有氧　　 B. 大豆粉和有氧  C. 玉米粉和无氧   D. 大豆粉和无氧
　　2. (改编题)严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括(　　)
　　A. 温度控制      B. 溶氧控制      C. pH控制        D. 酶的控制
　　3. 下列产醋最多的措施是(　　)
　　A. 往果酒中加入食醋，产通气
　　B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
　　C. 将果酒暴露在空气中
　　D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
　　4. (原创题)以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别(　　)
　　A. 青霉          B. 酵母             C. 曲霉           D. 毛霉
　　5. (改编题)关于酵母菌的叙述，正确的是(　　)
　　A. 酵母菌代谢类型 为异养、兼性厌氧
　　B. 酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
　　C. 酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
　　D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
　　6. 下列关于果醋的制作错误的是(　　)
　　A. 果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气
　　B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45 ℃左右
　　C. 醋酸菌能将果酒变成果醋
　　D. 当氧气、糖原充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为醋酸
　　7．乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是(　　)
　　A. 碳源供应太充足                 B. 细胞会失水
　　C. 改变了乳酸菌的pH值            D. 葡萄糖不是乳酸菌的原料
　　8．三种微生物，下表I、Ⅱ、、Ⅲ  是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ  中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ 中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（   ）
　　粉状硫
　　10g K2HPO4
　　4g FeS04
　　0.5g 蔗糖
　　10g (NH4)2SO4
　　0.4g H20
　　100ml MgS04
　　9.25g CaCl2
　　0.5g
　　I + + + +  + + +
　　Ⅱ + 十 +  + + + +
　　Ⅲ + + + + + + + +
　　A．甲、乙、丙都是异养微生物              
　　B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
　　C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
　　D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
　　9．涂布平板操作需要用到（   ）
　　A．接种环、滴管、酒精灯           B．接种环、移液管、酒精灯
　　C．涂布器、移液管、酒精灯           D．涂布器、接种环、酒精灯
　　10．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是(    )
　　A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌    B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
　　C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板    D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
　　11．刚果红染色时，加入刚果红应在（   ）
　　（1）制备培养基时（2） 梯度稀释时 （3）倒平板时（4）涂布时  （5） 长出菌落时