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约4290字。

　　山西省汾阳中学2011-2012学年高二第三次月考试题（生物）
　　一．选择题（本题包括35小题，1-20每小题1分，21-35每小题2分,总共50分。每小题只有一个选项更符合题意）
　　l关于酵母菌的叙述，正确的是
　　A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧    B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
　　C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用      D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
　　2食醋生产具有协同作用的菌种是     ①曲霉 ②细菌 ③酵母菌 ④醋酸菌
　　A．②③④       B．①②④       C．①③④           D．①②③
　　3下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是
　　A．含糖量高的培养基      B．温度20℃左右      C．pH=2．5        D．pH=6
　　4．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是
　　A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
　　B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
　　C．在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉
　　D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
　　5．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
　　A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与
　　B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2
　　C．通气，防止发酵液霉变
　　D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
　　6．用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为
　　7．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是
　　8.测定亚硝酸盐含量操作的正确步骤是
　　A.制备标准显色液-----制备溶液----制备样品处理液----比色
　　B.制备标准显色液-----制备样品处理液-----制备溶液---比色
　　C.制备溶液----制备样品处理液-----制备标准显色液----比色
　　D.制备溶液----制备标准显色液-----制备样品处理液----比色
　　9. 有关稀释涂布平板法，叙述错误的是…(    )
　　A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释
是