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54题，约6550字。

　　吉林省实验中学
　　2009—2010学年度高二年级下学期期中考试
　　生 物 试 题
　　A   卷
　　一、选择题（每小题只有一个正确选项，每题1分，共50分）
　　1．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是  （    ）
　　A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
　　B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
　　C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
　　D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
　　2．现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的
　　氧气时，其产生的酒精和CO2的量如图所示，问：在氧浓
　　度为a时发生的情况是                         （    ）
　　A．酵母菌只进行厌氧发酵        
　　B．33％的酵母菌进行厌氧发酵
　　C．60％的酵母菌进行厌氧发酵 
　　D．酵母菌停止厌氧发酵
　　3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是  （    ）
　　A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
　　B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
　　C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
　　D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
　　4．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是    （    ）
　　5．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是  （    ）
　　A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
　　B．醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染
　　C．制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖
　　D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
　　6．下列关于果醋的制作，错误的是   （    ）
　　A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需要通气
　　B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右
　　C．醋酸菌能将果酒变成果醋 
　　D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖分解成醋酸
　　7．关于葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程，下列叙述正确的是 （    ）
　　A．在线粒体中进行无氧呼吸       B．需在有氧条件下进行
　　C．不产生CO2                    D．反应速率不受温度影响
　　8．在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是    （    ）