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共51题，约7480字。 
　　江苏省无锡一中08-09学年高二下学期期中考试 
　　生 物试题 
　　说明： 
　　1．选择题答案涂在答题卡上，填空题答案填写在试卷上。 
　　2．试卷满分100分，考试时间为100分钟。 
　　第Ⅰ卷（共50分） 
　　一、单项选择题（本大题共40小题，每题1分，共40分） 
　　1．交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有     （    ） 
　　A．重铬酸钾     B．MnO2     C．斐林试剂     D．BaCL2 
　　2．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 （    ） 
　　A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌     B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 
　　C．毛霉、醋酸菌、、乳酸菌、酵母菌   D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 
　　3．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 （    ） 
　　A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底 
　　B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 
　　C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 
　　D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理 
　　4．豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是 （    ） 
　　A．调味     B．可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 
　　C．促进毛霉的继续生长     D．抑制微生物的生长，避免豆腐变质 
　　5．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是 （    ） 
　　A．葡萄糖被合成了淀粉     B．酵母菌细胞失水 
　　C．改变了培养液的pH     D．酵母菌发生了变异 
　　6．在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3条多肽链组成的蛋白质相对分子质量为10254，每个氨基酸的平均相对分子质量为120，  则这个蛋白质是由多少个氨基酸形成的? （    ） 
　　A．102     B．10l     C．100    D．99 
　　7．在泡菜制作时，发酵初期水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别 （    ） 
　　A．乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 
　　B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气 
　　C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 
　　D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 
　　8．下列各项中，哪一项能产生少量的乳酸，并释放出少量的能量 （    ） 
　　A．贮藏久了的苹果     B．发芽的稻谷受水淹 
　　C．酵母菌的发酵     D．人体剧烈运动的骨骼肌