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约1800字。
　　习题精选一
　　人体的营养和健康
　　一、选择题（每小题有一个成几个答案符合题意要求）
　　1．脚气病患者应该多吃（    ）
　　A．生花生米  B．豌豆  C．大枣  D．胡萝卜
　　2．脚气病的临床表现是（    ）
　　A．多发性神经炎   B．奇痒有水疮或溃烂
　　C．肌肉萎缩       D．水肿
　　3．发现并提取出维生素B1 的人是（    ）
　　A．荷兰医生艾克曼       B．波兰科学家芬克
　　C．英国细菌学家弗莱明   D．美国科学家科恩
　　4．在合理的膳食中，糖类提供的能量约占总能量的（    ）
　　A．百分之百      B．三分之一
　　C．二分之一      D．四分之一
　　5．体重65 Kg的成年男子，体内蛋白质约占（    ）
　　A．40 Kg           B．20 Kg
　　C．11 Kg           D．5 Kg
　　6．科学研究证明，缺锌严重影响脑组织中DNA的合成。这因为锌（    ）
　　A．是DNA的重要组分        B．是DNA聚合酶的重要组分
　　C．是血红蛋白的重要组分     D．是维生素的重要组分
　　7．饮食中缺乏碘，会引起人体患（    ）
　　A．地方性甲状腺肿         B．侏儒症
　　C．呆小症                 D．甲状腺机能亢进
　　8．骨质教化或骨质疏松的患者在补钙的同时还应服用（    ）
　　A．维生素A         B．维生素B1
　　C．维生素C         D．维生素D
　　9．过去远洋航行的船员长期吃不到新鲜蔬菜，结果个个牙龈出血，眶内出血，这是因为食物中缺乏（    ）
　　A．维生素A         B．维生素B1
　　C．维生素C         D．Fe和Zn
　　10．人脑发育的关键时期是（    ）
　　A．胎儿期          B．婴儿期
　　C．幼儿期          D．青春期
　　11．在人脑发育时期，如果蛋白质和能量供应不足，就会导致（    ）
　　A．脑的重量减轻     B．神经兴奋性消失
　　C．脑细胞数量减少   D．神经突触数量减少
　　12．把米淘洗的过净，（    ）
　　A．有利于消除污染   B．使脂类损失多
　　C．使维生素损失多   D．使无机盐损失多
　　13．吃蔬菜时，要（    ）