\第9单元 生物技术
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课件共27张，习题约4270字。
第9单元生物技术
1. （2017巢湖)下列食品制作的过程运用发酵技术的是（）
A. 地瓜干B. 火腿肠
C. 甜面酱D. 豆腐
2. （2017龙东)果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中,起重要作用的是( )
A. 乳酸菌B. 酵母菌
C. 醋酸菌D. 青霉菌
3. （2017贺州)下列食品中，利用多种霉菌制作成的是（）
A. 米酒B. 泡菜
C. 酱D. 面包
4. （2017宜兴)下列人类对微生物的利用中，合理的是（）
A. 用酵母菌制作米酒
B. 用大肠杆菌酿醋
C. 用乳酸菌制作酱油
D. 用细菌提取青霉素
5. （2017邵阳)下列生物技术中，能改变生物基因组成的技术是（）
A. 嫁接技术B. 克隆技术
C. 组织培养技术D. 转基因技术
6. （2017广东)下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）
A. 利用的微生物是乳酸菌
B. 制作过程需创设无氧条件
C. 酸味来自发酵产生的乳酸
D. 放在冰箱发酵可避免污染
7. （2017德州A卷)制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）
A. 防止灰尘污染
B. 使乳酸菌在缺氧条件下发酵
C. 隔绝空气，防止其他菌进入
D. 使多种细菌在坛内快速繁殖
8. （2017郴州)人们在生产生活实践中掌握了一些食物的保存方法。咸鱼这种保存方法主要是( )
A. 真空包装法B. 巴氏消毒法
C. 渗透保存法D. 腌制法
9. （2017盐城模拟)我们通常把吃剩的饭菜放在冰箱内保存，其主要原因是冰箱内( )
A. 低温把微生物直接冻死了
B. 含有能够杀死微生物的物质
C. 没有空气，微生物无法生存
D. 低温抑制了微生物的生长、生殖
10. （苏教教材八下P71课外阅读改编）“巴斯德灭菌法”是一种低温灭菌法，即在50~60 ℃下加热半小时的灭菌方法。下列哪类食品的保存最适合采用“巴斯德灭菌法”（）
A. 新鲜的水果B. 酸奶等饮品
C. 白酒D. 干蘑菇
11. （2017滨州A卷)如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）
12. （2017百色)关于现代生物技术及应用的叙述，错误的是（）
A. 转基因技术可以有目的地改变生物性状
B. 所有的转基因食品都不安全
C. 转基因生物可能对环境具有潜在的威胁
D. 克隆技术实质上属于无性生殖
13. （2017常德模拟)“多莉”羊的诞生打破了高等动物不能进行无性生殖的传统观念。以下生物生殖方式与“多莉”羊相同的是：（）
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