\第七单元 生物技术
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课件共41张，习题约3890字。
第七单元 生物技术
1. (2017岳阳)汩罗长乐甜酒深受广大市民喜爱。制作甜酒不可少的微生物是( )
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 甲烷菌 D. 链球菌
2. (2017云南)我国科学家把鱼的抗冻蛋白基因导入西红柿，提高了西红柿的耐寒能力。这一生物技术属于( )
A. 克隆技术 B. 转基因技术
C. 发酵技术 D. 组织培养技术
3. (2017牡丹江)法国微生物学家巴斯德提出了著名的发酵理论：“一切发酵过程都是微生物作用的结果。”酸奶就是利用微生物发酵制成的一种奶制品，这种微生物是( )
A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
4. (2017常德)酒精等“绿色燃料”的研究备受世界关注，利用玉米秸秆生产酒精燃料的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由“糖液→酒精”过程需要的菌种是( )
A. 酵母菌 B. 青霉菌 C. 乳酸菌 D. 甲烷菌
5. (2017济南)各种保存食品的方法都有一定的生物学原理，绿叶菜、瓜果类蔬菜的保存方法是( )
A. 盐渍法 B. 真空包装法
C. 低温冷藏 D. 气调包装法
6. (2017白银)下列各种食品保存方法中，不恰当的是( )
A. 用盐渍的方法保存肉类
B. 用低温冷藏的方法保存蔬菜
C. 用高温灭菌的方法保存水果
D. 用风干的方法保存鱼类
7. (2017自贡)细菌和真菌经常被人类利用，下面各种用法中错误的是( )
A. 利用酵母菌制作面包
B. 利用乳酸菌制作酸奶
C. 利用多种霉菌制酱
D. 利用细菌生产抗生素
8. (2017百色)关于现代生物技术及应用的叙述，错误的是( )
A. 转基因技术可以有目的地改变生物性状
B. 所有的转基因食品都不安全
C. 转基因生物可能对环境具有潜在的威胁
D. 克隆技术实质上属于无性生殖
9. (2017丹东)在日常生活中，下列叙述正确的是( )
A. 酵母菌发酵可以用来制作酸奶和泡菜
B. 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的
C. 用冰箱冷藏食物是因为低温能杀死细菌和真菌
D. 防腐剂能杀死食品中的细菌，防止食品腐败，可以大量使用
10. (2017广东)下列关于泡菜制作的叙述，错误的是( )
A. 利用的微生物是乳酸菌
B. 制作过程需创设无氧条件
C. 酸味来自发酵产生的乳酸
D. 放在冰箱发酵可避免污染
11. (2017保定)下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是( )
A. 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
B. 保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
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