专题13　生物技术实践.pptx
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课件共52张，习题约4170字。
　　专题能力训练13　生物技术实践
　　1.(2015杭州地区七校期中联考)生活饮用水已经过沉淀、过滤、加氯消毒等处理,含微生物很少,但当其水源水不洁或处理达不到要求时,仍然会含相当量的微生物甚至含有致病性微生物。供水管道破损及二次供水等环节也可能导致生活饮用水的污染。因此生活饮用水的微生物安全性日常检测是很重要的。我国生活饮用水水质标准(GB5749—85)中规定生活饮用水中细菌总数不得大于100个/mL,总大肠杆菌群不得大于3个/L。
　　(1)检验大肠杆菌的含量时,通常将水样进行一系列的梯度稀释,然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养,记录菌落数量,这种方法称为　　　　　　　　　　　　　。 
　　(2)用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组?　　　　。为什么?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
　　(3)如分别取0.1 mL已稀释102倍的水样分别涂布到四个琼脂固体培养基的表面进行培养,培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为161,155,158,170,则每升原水样中大肠杆菌数为　　　　　　　　。 
　　(4)纯化大肠杆菌时使用的培养基一般用　　　　　　　　　　　　法灭菌,　　　　(填“可”或“不可”)用加入抗生素的方法防止杂菌感染。 
　　(5)下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤,下列相关叙述正确的是　　。 
　　A.步骤①倒平板操作时,倒好后应立即将其倒过来放置
　　B.步骤②接种环火焰上灼烧后迅速沾取菌液后平板划线
　　C.步骤③多个方向划线,使接种物逐渐稀释,培养后出现单个菌落
　　D.步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行计数
　　(6)下列有关微生物培养的叙述,错误的是　　。 
　　A.在对微生物进行培养前,需要对微生物和培养基进行灭菌
　　B.分离能分解尿素的细菌,要以尿素作为培养基中唯一的氮源
　　C.测定土壤样品中的细菌数目,常用稀释涂布平板法进行菌落计数
　　D.酵母菌发酵过程产生的酒精,对其他微生物生长有一定的抑制作用
　　2.果酒、果醋作为新型调味品或饮料受到广大消费者的喜爱。某研究小组利用苹果进行果酒、果醋的制作,请回答以下问题。
　　(1)为提高苹果的利用率,工厂化生产时,可加入果胶酶和纤维素酶,其中果胶酶可来自　　　　　　　　　　　　　　　　等微生物。由于酶在水溶液中不稳定,因此常将酶固定在某种介质上制成　　　　　　　　。 
　　(2)下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述,正确的是　　　。 
　　A.苹果汁装入发酵瓶时,为了造成无氧环境,有利于发酵,最好将瓶装满
　　B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
　　C.果酒发酵菌种无具膜细胞器
　　D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖