共24张，课件讲述了蛋白质的基本单位、氨基酸的种类、氨基酸的结构通式、结合方式、蛋白质的结构及多样性。另有约2460字的教案。

　　细胞中的生物大分子—蛋白质的结构和功能
　　【教学目标】
　　1、 知识目标：概述蛋白质的结构与功能，说明生物大分子以碳链为骨架。
　　2、 能力目标：初步学会鉴定物质的科学实验方法，说明、分析、总结实验材料的选取原则；对氨基酸脱水缩合过程的分析、逻辑推理能力；经历知识的发生发展过程，积极思维，尝试进行科学探究、收集信息、分析信息。
　　3、 情感态度与价值观目标：通过边做边学实践活动及对氨基酸脱水缩合过程的分析，形成严谨的科学态度、不断创新的精神以及合作精神；逐步认同“结构决定功能”的生物学基本观点。
　　【教学重点】
　　氨基酸的结构特点；蛋白质的结构与功能。
　　【教学难点】
　　氨基酸的脱水缩合。
　　【教学方法】
　　分组合作，问题引导。
　　【教学设计思路】
　　【自学引导】
　　（一）蛋白质的结构和功能
　　1．元素组成：_____________，大多数蛋白质还含有_____________。
　　2．含量及地位：是细胞中含量最多的_____________化合物，是细胞的_____________物质，如生物体中绝大多数酶、细胞中许多重要的_____________和某些激素等都是蛋白质。
　　3．基本组成单位：   
　　(1)结构通式：                  _。
　　(2)结构特点：都有一个_____________和一个_____________与同一个碳原子相连，而且这个碳原子还分别与一个_____________、一个可变的_____________相连接。
　　(3)种类：组成生物体内蛋白质的氨基酸大约有_____________种，不同氨基酸的区别在于____________的不同。
　　问：1．自然界中含有氨基和羧基的化合物均可称为氨基酸，如何判断是否构成蛋白质