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共56小题，约7270字。

　　2011—2012学年包头三十三中高二年级期末考试
　　生物试题
　　一．选择题（共50分，每小题1分）
　　1．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
　　A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
　　B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。
　　C．通气，防止发酵液霉变
　　D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
　　2．果醋的制作原理为
　　A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸
　　B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸
　　C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸
　　D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛
　　3．培养单细胞绿藻的培养液和培养单细胞酵母菌的培养液，在所含成分上最大的区别是
　　A．前者必须含有机成分          B．后者必须含有机成分
　　C．前者可以不含无机盐          D．后者可以不含无机盐
　　4．下列哪项操作会引起发酵液受污染
　　A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干
　　B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用
　　C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
　　D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
　　5．畜牧业上做青饲料是将鲜绿的玉米秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛的生物是
　　A．玉米秸秆                     B．乳酸菌   
　　C．害虫玉米蝗                   D．寄生在玉米叶表面的玉米斑病菌
　　6．分别将四份等量的接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶中，甲烧瓶为500ml，乙烧瓶为250 ml，丙烧瓶为150ml，丁烧瓶为100ml。密封保存，其中发酵得最好的是
　　A．甲瓶     B．乙瓶     C．丙瓶     D．丁瓶
　　7．缺乏有氧氧化酶系统的乳酸菌，其主要的能源物质为
　　A．蛋白质       B．葡萄糖        C．乳酸        D．脂肪
　　8．在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是
　　A            B           C            D
　　9．下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是
　　A．葡萄糖      B．脱氧核糖      C．核糖        D．纤维素
　　10．在发酵条件的控制中，错误的是
　　A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1／3的空间
　　B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
　　C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12 d左右
　　D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右