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共42小题，约6990字。

　　湖南省岳阳市一中2010届高三第一次质量检测生物试题
　　（选修1，及选修3专题一）
　　时量：90分钟    满分：100分  命题：高三生物备课组      
　　一.选择题（本题包括40小题，每小题1分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意）
　　1．下列关于果醋的制作，不正确的是                                    （   ） 
　　A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
　　B．制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖
　　C．醋酸菌能将果酒变成果醋
　　D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
　　2．下列有关生物技术的叙述不正确的是                                  （   ）
　　A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长
　　B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
　　C．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快
　　D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法
　　3．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是              （    ）
　　A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌   B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
　　C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌   D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
　　4．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是      （    ）
　　A．NaCl、水、蛋白质       B．无机盐、水、维生素
　　C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水  D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
　　5．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是
　　①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖  ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖  ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖  ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖                                                 （   ）
　　A．①③             B．②④          C．②③        D．①④
　　6．下列哪项操作会引起发酵液受污染                                     (    )
　　A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干
　　B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用
　　C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
　　D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
　　7．目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的     （   ）
　　A．有丝分裂    B．分化     C. 减数分裂    D．全能性
　　8．木槿属植物的插条经营养素和植物生长素处理后，对后来根的形成的影响如下表，由表中结果能推断出：                                                   （    ）
　　处 理 方 法                    根的数量
　　无叶的插条       有叶的插条
　　营 养 素                  0            0
　　植物生长素            0            6
　　营养素和植物生长素            6             6
　　A．营养素对根的形成无影响       
　　B．叶对根的形成提供了所必需的因子
　　C．在没有叶的条件下，植物生长素阻止根的形成 
　　D．从外部提供植物生长素是植物形成的必需条件